פיימונטה – אזורים באיטליה

פוליה הנמצאת ב'עקב' שבקצה המגף האיטלקי, היא יעד קולינרי, היסטורי ואמנותי מרתק ומיוחד במינו.

פוליה נושקת לשני ימים : ממזרח היא שוכנת לחופו של הים האדריאטי, מדרום נמצא הים היוֹני. כמעט 800 ק"מ של חופים, משכו לכאן לאורך ההיסטוריה אינספור ימאים ונוסעים, סוחרים וכובשים. שהשאירו את חותמם. הצלבנים בדרך לארץ הקודש, הותירו אחריהם שלל כנסיות ומנזרים, הצרפתים והספרדים בנו כאן מצודות, טירות וקתדרלות, ויש גם נקודה יהודית : בתקופת מלחמת העולם השנייה יצאו מערי הנמל העיקריות של פוליה, בארי וברנדיזי, ספינות מעפילים בדרכן לישראל. מיליוני עולי הרגל שעברו כאן בדרכם אל ארץ הקודש, סוחרים שהטילו בה את העוגן הראשון על אדמת אירופה או שהפליגו ממנה אל שווקים רחוקים – כל אלו הפכו אותה לצומת תרבותי ומפגש בין מזרח ומערב. עיירותיה המיוחדות שהפכו לפנינים ארכיטקטוניות ולאורך חופיה ערי נמל מיוחדות. מאפיין את פוליה חצי האי גארגאנו, עם המערות והנקבות לאורך החוף, אלברובלו עם בתי החרוט המיוחדים, והעיר מאטרה (שבחבל בזיליקטה), בה התגוררו תושבי העיר במערות חצובות בסלע עד אמצע המאה ה- 20.