טיול טעימות אביב באמיליה רומאניה

בשעות אחר הצהריים נמריא משדה התעופה בן גוריון בדרכנו לשדה"ת מלפנזה שליד מילאנו.
לאחר הנחיתה העברה למלון ליד השדה.

בשעות הבוקר נצא אל העיר פארמה Parma ונסייר בין אתריה, בהם התיאטרון המלכותי, הדואומו ובית הטבילה. לא נוותר על טעימת ה'פרושוטו של פארמה' ונלמד מהם ארבעת המרכיבים הבסיסיים הדרושים להכנת מאכל זה, האהוב כל כך על מיליוני איטלקים.
העברה למלוננו בבולוניה. ארוחת ערב.

לאחר ארוחת הבוקר במלון נצא לגלות את בולוניה Bologna  בירת חבל אמיליה רומניה. נסייר באתרי מרכז העיר: פיאצה מג'ורה, פיאצה נטונו, בזיליקת סן פטרוניו, התיאטרון האנטומי ואולם סטאבט מאטר שבאוניברסיטה העתיקה. לאחר הפסקת הצהריים נמשיך בסיורנו ונבקר במתחם סנטו סטפנו, נלמד איך התפתחו הרחובות המקורים של העיר ונסיים במגדלים הנטויים ובאזור הגטו. חזרה למלון. ארוחת ערב.

נתחיל את הבוקר (במידה ומזג האוויר יאפשר) בעקבות הכלבים, שיחפשו יחד איתנו את פטריות הכמהין (Tartufo) החבויות באדמה. נשב לארוחת צהריים בה נטעם מאכלים עם כמהין.
אחר הצהריים נמשיך לקינוח: ביקור במוזיאון הגלידה, בו נלמד להכין גלידה ונערוך טעימות. חזרה לבולוניה. ארוחת ערב חופשית.

הבוקר נצא לביקור במחלבת פרמיג'אנו. נצפה בתהליך הגיבון, נראה את בריכות ההמלחה ואת פורמות הגבינה העגולות וכמובן נהנה מטעימות. נמשיך לסיור במרכז העיר מודנה Modena, עירם של אנצו פרארי ולוצ'אנו פאבארוטי. נבקר בקתדרלה, נראה את אזור הגטו ובית הכנסת ונסיים בכיכר הגדולה – פיאצה גראנדה. נמשיך לביקור ביקב בלזאמיקו מקומי בו מייצרים את הבלזמי (Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP) המיושן שנים רבות בחביות עץ. לא נוותר על טעימת 'הזהב השחור' של מודנה, רק כך נבין סוף סוף מה ההבדל בין בלזאמי המיוצר בתהליך מסורתי לחומץ בלזאמי תעשייתי.  חזרה למלון. ארוחת ערב.

בשעות הבוקר נצא אל פרארה Ferrara, בה שלטה משפחת אסטה המפורסמת שהפכה אותה למרכז תרבותי ואומנותי. נכנס לחצר מבצר אסטנזה המרשים, נציץ אל חצר התיאטרון, רוטונדה פוסקיני, נמשיך אל פסלו של סבונרולה הניצב בכיכר הקרוייה על שמו. נסייר ברחובות העיר המרשימה, נבקר בגטו היהודי ונתוודע הקהילה היהודית שתוארה בספרו של ג'ורג'ו בסאני שעובד לסרט עטור הפרסים 'הגן של פינצי קונטיני'. בצהריים נשב לארוחת צהריים בה נטעם את המאכל המקומי של פרארה, קפלצ'י די זוקה (Cappellacci di zucca) פסטה ממולאת דלעת. חזרה למלון. ארוחת ערב.

בשעות הבוקר נצא אל העיר ראוונה Ravenna , ששלל מבניה המקודשים מלאים בפסיפסים ביזנטים נדירים מהמאות ה-5 וה-6 לספירה. נבקר בבזיליקת סן ויטאלה, באחוזת הקבר של גאלה פלאצ'דיה, בבית הטבילה הניאוניאני ובבזיליקת סנט'אפולינארה נואובו.
אחר הצהריים נמשיך לביקור בעיירת הגבעה היפהפיה דוצה Dozza , הנמצאת בדיוק ב'מקף' שבין אמיליה – לרומאניה ומפורסמת בציורי הקיר המעטרים את כל בתיה. חזרה למלון. ארוחת ערב.

ביום האחרון לטיולנו נפרד מבולוניה ומחבל אמיליה רומאניה ונצא צפונה לביקור בעיר מנטובה Mantova, עיר עתיקה ומוקפת משלושת צידיה אגמים, שהייתה מרכז אומנותי ומוזיקאלי חשוב תחת דוכסי בית גונזאגה. נכנס לעיר העתיקה דרך כיכרותיה מרוצפות חלוקי הנהר : פיאצה סורדלו, פיאצה ברולטו ופיאצה דל'ארבה. נבקר בבזיליקת סנט' אנדריאה שאת חזיתה תכנן לאון בטיסטה אלברטי וברוטונדת סן לורנצו שבנייתה החלה במאה ה-11. לאחר הפסקת הצהריים חופשית בעיר נרד אל כפר טחנות המים בורגטו סול מינצ'ו Borghetto sul Mincio היושב על הגבול בין חבל לומברדיה לחבל ונטו בתוך נהר המינצ'ו, סביבו נשתמרו שרידי מבנים המהווים עדות מרשימה למאבק הטריטוריאלי שהתקיים כאן בימי הביניים. לאחר הביקור נמשיך לשדה"ת של מילאנו לטיסתנו חזרה ארצה.