מבשלים ומטיילים בנאפולי וקו החוף האמלפיטאני

בשעות הבוקר נמריא לרומא. אחרי הנחיתה, נכיר את סוד 4 הממ"ים באספרסו איטלקי אורגינלי ונצא דרומה לכיוון חבל קמפניה. תחנתנו הראשונה תהיה חווה מקומית מבודדת ומדהימה בה נפגוש את השפית אנה. נטעם מנת פסטה אופיינית מקומית DI GRAGNANO AL POMODORO  PACCHERI ונתענג על גבינת מוצרלה די בופלה אמיתית.
נמשיך דרומה למלוננו בעיר נאפולי עליה נאמר לראות ו....לחיות.
בשעות הערב נצא לרובע הספרדי הסואן והשוצף – SPAGNOLI - הרובע הכי צבעוני בעיר - אין חוקים, אין דין ואין דיין. נגיע לטראטוריה מדהימה של מרינה וג'יאקומו ונטעם מגוון ממטעמי העיר דוגמת PASTA E FAGIOLI שסוד הבצק הסוגר עליה שמור למסעדה. הדג במלח האגדי ושלל אניטפסטי מעולים מחכים לנו.

אחרי ארוחת הבוקר נצא עם השף שאול שלנו לשוק של נאפולי, למפגש עם הצבעים, הריחות, הטעמים והנוף האנושי המקומי. נלמד איך לבחור את המוצרים לסדנת הבישול שלנו בצהריים. נלמד איך לקנות עגבניות מתאימות ל- SUGO (רוטב) שלנו ונבחר את  COZZE וה- VONGOLE הכי טריים לפסטת פירות ים שנבשל לנו בסדנה. לא נוותר  על לובסטר המטורף הכי הכי הכי בדוכני הדגים בשוק. נעלה לגבעות העיר עם שלל מצרכינו ונבשל יחד עם השף טוני ועם שאול השף את ארוחת הצהריים שלנו.
בתום  הארוחה נצא לסיור באזור העני המרתק של נאפולי, הלא היא שכונת SPACCA NAPOLI העתיקה והציורית, לב ליבם של חיי היום יום של הנאפוליטנים. נטעם SFOGLIATELLA חמה (העוגה הנאפוליטאנית הכי הכי שיש) ולא נוותר על קפה נאפוליטני.
אחר הצהריים  זמן חופשי במרכז נאפולי. בשעות הערב נצא לחגיגת פיצה בפיצריה מספר אחת בעיר. את הפיצה הזאת לא תשכחו לעולם. סיימנו? ממש לא. נמשיך  לבר יין נאפוליטני מדהים. פאביו, בן העיר, מחכה לנו עם כל הסיפורים הקטנים על נאפולי והמאפיה המקומית שלא העזתם לשאול....

היום השלישי לטיולנו יוקדש לקו החוף האמלפיטני - אחד משבע הדרכים היפות בעולם.
נסייר לאורך הצוקים התלויים והדרכים הפתלתלות בדרך לתצפית על העיירה הציורית והצבעונית פוזיטנו. נגלוש רגלית לסמטאותיה ונשב בבית קפה מקסים על שפת הים לטעום את עוגת DELIZIA AL LIMONE  הכי טובה בעולם.
נמשיך לעיירת הדייגים הקסומה אמלפי, נסייר בכיכר המרכזית, נצפה בדואומו הניצב בראש גרם מדרגות גבוה ומרשים ונלמד על עוצמתה הימית החשובה של העיר, שהייתה אחת מארבע הרפובליקות הימיות החשובות של איטליה. נשב יחד לארוחת צהריים במסעדה מופלאה אל מול הים. בתום הארוחה נשוב לסורנטו לשוטט ולטייל ברחובות ולהנות משפע החנויות והמוצרים המקומיים.
בערב נצא לסורנטו לארוחת ערב במסעדה סורנטינית טיפוסית בה נטעם את מנות הפסטה הכי טיפוסיות לאזור - רביולי ממולא בגבינה, וקנלוני (צינורות פסטה) ממולאים בבשר.

בשעות הבוקר נצא לאי החלומות קאפרי. נפליג (אם תנאי הים יאפשרו) במעבורת מסורנטו ונעגון במרינה גרנדה. נעלה לעיירה אנה קאפרי ונעפיל ברכבל לפסגת 'הר השמש' מונטה סולרו, ממנו נשקף נוף עוצר נשימה של מפרצי סלרנו ונאפולי. בתום הביקור נרד אל הנמל, ונשוב בשייט לסורנטו.  חזרה למלוננו להתארגנות ומנוחה.
אחר הצהריים נשים פעמינו לבית קייט מקומי מקסים ומבודד הצופה על צוקי האזור בוא נבשל עם שאול שלנו את ארוחת הערב כיד המלך.

בשעות הבוקר נצא צפונה לאזור קזרטה הידוע בשלל חוות עדרי הבופלו הפזורות בו, לביקור בחוות גידול באפלו ומחלבה מקומית. נתחקה אחר ייצור גבינת המוצרלה המפורסמת. נתלווה לפראנקו, הגבן הראשי, ויחד איתו נלמד על תהליך הכנת הגבינה המהווה מרכיב חשוב ביותר בסלטים, בפיצות, ובכל מאכל מקומי אחר. נתחלק לזוגות וננסה גם אנחנו למשוך MOZZARE (מכאן השם) את כדורי הגבינה הטעימים.
נקווה לפגוש את אלנה ודוכן ה- CARCIOFI ALL GRILIA שלה – מאכל מקומי טיפוסי.
נמשיך צפונה לאזור קסטלי רומאני. נסייר באזור הגעשי, בין אגמים כחולים ולועות הרי געש כבויים המלאים בכרמים ובעצי ערמונים. כמובן השף שאול ידאג לערמונים קלויים. נעצור לסיור רגלי בעיירה הציורית נמי ולא נוותר על MIGNON DI FRAGOLE DI BOSCO הכל כך אופיינית לעיירה. נמשיך לתצפית על אגם אלבנו והעיירה קסטל גונדולפו, בה שוכן מעון הקיץ של האפיפיור. ניכנס לארוחה מסכמת במסעדה  מקומית החבויה במערה תת קרקעית לחווית אנטיפסטי מיוחדת. בתום הביקור העברה לשדה התעופה של רומא לטיסה חזרה ארצה.