ערים, יצירה וטעימות בפוליה

הבוקר נטוס לבארי Bari (דרך רומא). אחרי הנחיתה נצא לעיירה היפיפיה פוליניאנו א'מארה (Polignano A Mare) העיר של השירה השוכנת על מצוק גבוה מעל לחוף ים תכול וצלול. נראה את שער העיר העתיק, את כיכר ויטוריו עמנואלה עם השעון המרשים החולש עליה, את מדרגות הבתים עם פסוקי שירה, ואת מרפסות התצפית הנפתחות לעבר הים. ונעוף ל"כחול בתוך כחול" יחד עם דומניקו מודוניו האגדי.
העברה למלון בפוליניאנו א'מארה. ארוחת ערב.

הבוקר נצא לרוטיליאנו Rutigliano העיר של משרוקיות הטרה קוטה. נשמע את סיפור המשרוקיות של העמק, נבקר בבית מלאכה ליצור המשרוקיות הידועות, נפגוש את האמן העושה במלאכה, ונתנסה בהכנת משרוקית אישית.
בסיום נבקר במוזיאון המקומי המכיל אוסף משרוקיות ממינים גוונים וצורות שונות.
נמשיך לאחד משיאי הטיול – העיירה אלברובלו Alberobello, שהוכרזה כאתר מורשת עולמית, בירתה של ארץ הטרולים (Terra dei Trulli) הזרועה במבנים משונים האופייניים לאזור. מבנים עגולים, ולהם גגות חרוטים, והם מעוטרים במוטיבים עממיים. נלמד על אופיים של מבנים יחודיים אלה, אשר חלקם עדיין משמשים למגורים, מוזיאונים, מסעדות ואף כנסיות.
העברה למלון באלברובלו וארוחת ערב.

הבוקר ניסע למרטינה פרנקה (Martina Franca), "אבן החן של עמק איטריה". ניכנס לעיר העתיקה דרך שער פורטה סטפנו (Porta di Santo Stefano) ונתרשם מהאדריכלות הפוליאזית הייחודית. נראה את פיאצה רומא, וארמון הדוכס, נגיע אל פיאצה פלבישיטו (Piazza Plebiscito)  ובזיליקת סן מרטינו, לצידה נמצא ארמון האוניברסיטה ומגדל השעון.
נמשיך לחווה חקלאית - מאסריה המתמחה בייצור גבינות מסורתיות, ומוצרים נוספים ובה גדלים עצי זית בני אלפי שנים. נלמד על משק החי ממנו מייצרים את הגבינות המקומיות. נכין גבינה מקומית נתכבד בטעימות, ונשב לארוחת צהריים ממוצרי החווה וגידוליה.
נמשיך לאוסטוני (Ostuni), היפה בערים הלבנות של דרום פוליה. "העיר הלבנה" – קיבלה את שמה מבתיה הלבנים ואבן הגיר מהם היא בנויה. נעלה בדרך הפתלתלה דרך הסמטאות וניכנס לתוך עולם רגוע  ובו בתי קפה, , חנויות עם מזכרות מקומיות, מרפסות עם פרחים, כאשר בסופה ניצבת כנסייה בעלת חזית יפייפיה ומיוחדת ובסמוך לה מרפסת ממנה נשקף נוף נהדר של אלפי עצי זית על רקע הים האדריאטי.
בסיום היום נמשיך ללינה בלצ'ה. הגעה למלון וארוחת ערב.

הבוקר נבקר במסריה נוספת המתמחה ביצירות קרמיקה. נפתח בסדנת קרמיקה וניצור פומו אישי... הפומו, מקשט את חלונות ודלתות בתיה של פוליה להביא מזל טוב.
בתום הסדנה נמשיך ללצ'ה (Lecce), הנקראת גם "בירת הבארוק" של פוליה, או "פירנצה של הדרום". אחרי הפסקת הצהריים נסייר בעיר העתיקה, בכיכר סנט אורונצו (Sant' Oronzo), בה נראה את שרידי האמפיתיאטרון הרומי והסֶדילֶה (Sedile) - אולם מועצת העיר במאה ה - 16. נצפה בבזיליקת סנטה קרוצֶ'ה (Santa Croce) שחזיתה המהממת היא פאר אדריכלות "הבארוק הלֶצ'זי". נמשיך לכיכר הקתדרלה (Piazza Duomo), שהיא אחת הכיכרות היפות בדרום איטליה, מוקפת בחזיתותיהם המפוארות של הכנסייה, ארמון הבישוף ובניין הסמינר.
ארוחת ערב בפיצריה. חזרה למלון בלצ'ה.

הבוקר נתחיל בסדנת אמן המתמחה באמנות הפיסול בעיסת נייר, האמנות המסורתית של העיר לצ'ה. נלמד את רזי עיסת הניר וניצור פסלון אישי.
זמן חופשי בלצ'ה.
אחר הצהריים נתכנס כולנו לסדנת הכנת אוריקייטי - הפסטה האופיינית לפוליה. במטבח מאובזר איטלקי טיפוסי, ויחד עם שף המקומי, נבשל את הפסטה.
נאכל ארוחת ערב מסורתית הכוללת את הפסטה  מעשה ידנו. חזרה למלון.

הבוקר נצא למאסריה המייצרת שמן זית ומוצריו. בחבל פּוּלְיָה (Puglia), עקב המגף האיטלקי, צומחים כשישים מיליון עצי זית. משערים כי כחמישה מיליון מהעצים הללו הם בני מאות שנים, וחלק מהם אף בני 2,500 שנים. אזור פּוּלְיָה היה מיושב לאורך שנים רבות לפני הספירה ובתקופה הרומית. במקום נותרו שרידים נכבדים ואבנים מהדרך המקורית שנסללה בזמן שלטונו של הקיסר טריאנוס - דרך טריאנוס הייתה נתיב הסחר המרכזי של שמן הזית ולאורכה נמצאו 140 בתי בד עתיקים, עדות לקשר העמוק בין האדם ועצי הזית. נסייר במקום ונשמע על היסטוריית גידול עצי הזית בחבל פוליה.
נשוב למסריה בה חווינו את סדנת הקרמיקה, ובה נצבע את הפומו.
חזרה למלון וארוחת ערב ובסיומה מופע פולקלור פולייזי טיפוסי.

הבוקר ניסע אל העיר העתיקה אוטראנטו (Otranto), הישוב המזרחי ביותר באיטליה. נטייל בעיר הממוקמת על שפת הים, ובמרכזה קתדרלה נורמנית שייחודה ברצפת פסיפס נדירה - "החידה של אוטרנטו". בסמוך לכנסייה, נבקר בסדנה ליצירת פסיפסים. נתרשם מיצירות המאסטרים המקומיים וניצור פסיפס קטן ואישי.

בתום הסדנה נמשיך צפונה לבארי. העברה למלון וארוחת ערב.

הבוקר נצא להכיר את בירת המחוז בארי (Bari). עיר נמל ומסחר חשובה, שחלקה העתיק שומר על צביון ימי ביניימי מובהק. נסייר בין הסמטאות הציוריות, נתרשם מהמצודה האדירה שחלשה על הכניסה לעיר, מהבזיליקה המפורסמת בה שמורים שרידיו של סן ניקולה, הקדוש הפטרון של העיר, ומהכיכרות הנרחבות ובהן שלל בתי קפה ומסעדות. לא נוותר על ביקור באחת הסמטאות ובהן ה"מאמות" המקומיות העמלות על הכנת הפסטה המקומית – אורקייטה Orecchiette.
בתום הביקור ניפרד מחבל הארץ המרתק פוליה, ונצא בדרכנו לשדה התעופה לטיסתנו חזרה ארצה. (דרך רומא).